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태안발효에서 만든 태안법주16 시음기, 버섯과 약재 그리고 숙성된 누룩 풍미가 풍성한 약주 2023년 6월 10일에 마신 술은 태안발효의 태안법주16이다. 16도의 비교적 높은 알코올 도수에도 단순히 알코올감이 강한 술이라기보다 버섯과 약재, 숙성된 누룩에서 오는 깊은 풍미가 인상적인 약주였다. 특히 차갑게 마셨을 때 풍성한 감칠맛과 달콤한 풍미가 더욱 선명해져 개인적으로 매우 좋은 인상을 받은 술이다.기본 정보제품명태안법주16제조사태안발효주종약주알코올 도수16%용량500ml원재료쌀, 누룩, 정제수태안법주16은 태안발효에서 생산하는 16도 약주로, 2021년 12월 출시된 제품이다. 태안발효는 태안군 남면에 양조장을 두고 있으며, 태안 지역의 쌀과 전통 누룩을 활용한 술을 생산하고 있다. 제품 정보에는 쌀과 누룩, 정제수가 원재료로 확인된다.쌀과 누룩의 깊은 맛을 감미료 없이 살린 16도 수제.. 2026. 10. 10.
가양주작의 수리산막걸리 시음기, 10도에 담긴 산뜻한 과일 풍미와 드라이한 마무리 2023년 6월 10일에는 가양주작의 수리산막걸리를 마셔봤다. 알코올 도수 10%의 고도수 막걸리지만 무겁고 텁텁한 방향보다는 과일 풍미와 산미, 드라이한 느낌을 중심으로 비교적 가볍게 마실 수 있는 술이었다. 맑게 떠 있는 부분을 먼저 청주처럼 시음한 뒤 침전물을 섞어 탁주로 마셔보면서 과일 풍미와 곡물 풍미가 어떻게 달라지는지도 살펴봤다.기본 정보제품명수리산막걸리제조사가양주작종류탁주 / 생막걸리알코올 도수10%용량750ml특징7일 발효, 장기 숙성, 무첨가가양주작은 경기도 군포시 대야미동의 마을공동체에서 출발한 양조장으로, 전통주 동아리였던 가양주작을 기반으로 2016년 농업회사법인을 설립해 양조장을 운영하기 시작했다. 수리산막걸리는 현재 가양주작의 대표적인 제품 가운데 하나로 10도, 750ml 제.. 2026. 10. 9.
양촌양조의 양촌 생막걸리 시음기, 달콤고소한 곡물 풍미와 드라이한 마무리를 가진 막걸리 2023년 6월 6일에는 양촌양조의 ‘양촌 생막걸리’를 마셔봤다. 알코올 도수 6%, 용량 750ml의 생막걸리로, 달콤한 곡물 풍미를 중심으로 비교적 편안하게 마실 수 있는 스타일이다. 전반적으로 고소하고 달콤한 풍미가 중심이지만 후반에는 드라이한 느낌이 더해져 단맛이 계속 무겁게 남지는 않는 막걸리였다.기본 정보제품명양촌 생막걸리제조사양촌양조종류탁주 / 생막걸리알코올 도수6%용량750ml주요 원료국산 팽화미, 소맥분, 물엿, 누룩, 효소특징생효모, 자연발효 탄산, 은은한 사과향양촌양조는 충남 논산시 양촌면에서 3대째 전통 양조법을 이어오고 있는 양조장으로, 1923년 가내 주조에서 시작한 100년 역사의 양조장이다. 현재 양조장 건물은 1930년에 막걸리 주조를 위해 설계된 목조건물로, 재래식 자연 .. 2026. 10. 8.
양촌양조 양촌 생동동주 시음기 | 탁주지만 마치 약주처럼 맑고 깔끔한 동동주 2023년 6월 6일에는 양촌양조의 ‘양촌 생동동주’를 마셔봤다. 알코올 도수 10%, 용량 750ml의 탁주인데 일반적인 막걸리처럼 침전물이 많이 가라앉아 있지 않아 전체적으로 약주에 가까운 인상을 주는 제품이다. 맑은 부분을 중심으로 마셔보니 산미와 달콤한 곡물 풍미, 누룩의 구수함이 어우러지면서 비교적 깔끔한 스타일의 동동주라는 느낌을 받았다.기본 정보제품명양촌 생동동주제조사양촌양조종류탁주 / 동동주알코올 도수10%용량750ml주요 원료국내산 백미, 누룩, 천연수특징30일 장기 저온 숙성, 자연 발효, 감칠맛과 청량감양촌양조장은 충남 논산시 양촌면에서 오랜 기간 막걸리를 빚어온 양조장으로, 현재의 양조장은 1930년대에 막걸리 주조를 위해 설계된 목조건물의 구조를 이어오고 있다. 공식 제품 설명에 .. 2026. 10. 7.
옥수주조의 옥주 새콤 찹쌀 막걸리, 진한 찹쌀의 달콤함과 산뜻한 산미의 균형 2023년 6월 5일에는 서울 성동구 옥수동에 위치한 옥수주조의 ‘옥주 새콤 찹쌀 막걸리’를 마셔봤다. 알코올 도수 9%, 용량 500ml의 제품으로, 이름처럼 산미를 강조하면서도 찹쌀에서 나오는 진한 달콤함을 함께 즐길 수 있는 막걸리다. 묵직한 바디와 잔잔한 탄산감 위에 달콤함과 상큼함이 차례로 나타나는 구성이 인상적인 술이었다.기본 정보제품명옥주 새콤 찹쌀 막걸리제조사옥수주조 (Oksujujo)종류탁주 / 생막걸리도수(ABV)9%용량500ml주요 원료국내산 찹쌀, 정제수, 정제효소, 효모특징찹쌀을 중심으로 만든 산미 중심의 막걸리옥수주조는 서울 성동구 옥수동에 자리한 양조장으로, 2023년부터 막걸리를 만들기 시작한 비교적 젊은 양조장이다. 대표 제품인 옥주라는 이름의 새콤 막걸리와 옥수수 막걸리 .. 2026. 10. 6.
풍성한 누룩 풍미와 감칠맛을 보여주는 김포도가두두의 두두 쌀 막걸리 2023년 6월 6일에는 김포도가 두두의 두두 쌀막걸리를 마셔봤습니다. 600ml에 알코올 도수 10%로, 맑게 떠 있는 부분을 먼저 따라내 청주 형태로 시음한 뒤 침전물과 함께 잘 섞어 탁주 형태로도 맛봤습니다. 같은 술이지만 청주와 탁주에서 누룩 풍미와 쌀의 달콤함, 감칠맛이 조금씩 다르게 느껴져 두 가지 형태를 비교해보는 재미가 있었습니다.기본 정보제품명두두 쌀 막걸리제조사김포도가 두두종류탁주 / 막걸리알코올 도수10%용량600ml주요 원료김포 쌀 38%, 물, 누룩, 효모특징인공첨가물 없이 전통 방식으로 빚은 쌀막걸리두두 쌀막걸리는 김포도가 두두에서 만드는 10도 막걸리로, 김포 쌀 38%와 물, 누룩, 효모만을 사용한 술로 소개하고 있습니다. 김포도가 두두는 김포 쌀을 중심으로 전통 방식의 막걸.. 2026. 9. 21.
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