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장안양조장의 장안사이12 막걸리 후기, 강렬한 누룩 풍미와 묵직한 감칠맛이 느껴지는 막걸리 장안사이12는 누룩의 복합적인 풍미와 묵직한 질감이 중심을 이루는 고도수 탁주다. 구수한 누룩 향이 강하게 나타나고, 그 안에는 흙이나 약재를 연상시키는 다소 투박한 뉘앙스도 섞여 있다. 반면 실제 맛에서는 부드러운 단맛과 산미가 균형을 이루며, 진한 감칠맛과 긴 여운으로 이어진다.기본 정보제품명장안사이12양조장장안양조장주종탁주도수12%용량375ml원재료쌀, 정제수, 국(누룩), 효모제품 특징장안사이12는 쌀과 누룩을 중심으로 빚은 12도 탁주로, 온라인 제품 정보에서는 깊고 풍부한 맛과 긴 여운, 산미를 주요 특징으로 소개한다. 장안양조장은 서울 동대문구에 자리한 양조장으로, 장안사이12 외에도 장안원주와 장안누룩09 등 다양한 탁주를 선보이고 있다. 이번 시음에서는 누룩의 구수함과 다소 쿰쿰하게 느껴.. 2026. 11. 7.
운정양조장의 운정막걸리 후기, 곡물 시럽의 단맛과 크리미한 감칠맛이 좋은 막걸리 운정막걸리는 맑은 부분과 탁한 부분에서 서로 다른 매력을 보여주는 막걸리다. 맑은 부분에서는 사과를 떠올리게 하는 과일 향과 곡물 시럽 같은 단맛이 부드럽게 이어지고, 탁한 부분에서는 고소한 쌀 풍미와 묵직한 질감이 한층 두드러진다. 두 부분 모두 탄산 없이 부드럽게 넘어가며, 곡물의 단맛과 누룩에서 비롯된 약재 같은 풍미가 각기 다른 방식으로 조화를 이룬다.기본 정보제품명운정막걸리양조장운정양조장주종탁주도수9%용량750ml원재료정제수, 파주산 쌀, 누룩, 효모제품 특징운정양조장은 파주 민간인통제선 인근에서 재배한 쌀을 활용하고, 인공감미료를 넣지 않는 방식으로 운정막걸리를 빚는다. 전통적인 양조법을 현대적으로 재해석한 저온 장기 발효, 숙성 방식을 적용해 진하면서도 부드러운 질감을 구현하는 것이 양조장의.. 2026. 11. 6.
보령전통주의 보령미주12 막걸ㄹ, 막걸리식초의 산뜻함과 은근한 감칠맛이 매력적인 막걸리 보령미주12는 한 모금에서 느껴지는 산미가 인상적인 고도수 막걸리다. 과일의 상큼함과 막걸리식초를 떠올리게 하는 발효 풍미가 중심을 이루며, 뒤로 갈수록 곡물의 단맛과 감칠맛이 모습을 드러낸다. 묵직한 질감을 바탕으로 하면서도 탄산 없이 부드럽게 넘어가고, 전체적으로는 달콤함보다 산뜻함을 앞세운다.기본 정보제품명보령미주12양조장보령전통주주종탁주도수12%용량750ml원재료정제수, 멥쌀, 찹쌀, 누룩제품 특징보령미주12는 충남 보령에서 빚는 12도 생막걸리로, 제조사 측은 쌀을 세 차례 빚는 방식과 저온 발효를 통해 풍미를 형성한다고 소개한다. 원재료 정보에는 멥쌀과 찹쌀, 누룩, 정제수가 기재되어 있으며, 별도의 감미료를 넣지 않는다는 점도 제품 소개에서 강조한다. 제조사는 묵직한 바디감과 부드러운 목넘김.. 2026. 11. 5.
수블가의 두두물물 탁주 시음 후기, 강렬한 산미와 고소한 곡물 풍미의 줄다리기가 벌어지는 막걸리 수블가 두두물물 탁주는 상큼한 산미를 중심으로 과일 풍미와 고소한 곡물 맛이 어우러지는 고도수 탁주다. 맑은 부분에서는 자두를 연상시키는 달콤한 과일 향과 발효에서 비롯된 산미가 선명하게 나타나며, 탁한 부분에서는 마른 짚과 흙을 떠올리게 하는 누룩 향과 곡물의 고소함이 더해진다. 다만 산미의 존재감이 상당히 강해, 곡물의 단맛과 부드러운 바디감이 이를 얼마나 보완하는지 느껴보았다.기본 정보제품명두두물물 탁주양조장수블가주종탁주알코올 도수12%용량375ml원재료찹쌀, 멥쌀, 전통누룩(국내산 밀)제품 특징두두물물은 조선시대 문헌에 기록된 전통주 호산춘을 참고해 복원한 제품군으로, 탁주와 약주를 함께 선보인다. 펀딩 당시 소개 자료에 따르면 두두물물 탁주는 국내산 찹쌀과 멥쌀, 국내산 밀로 만든 전통누룩을 사.. 2026. 11. 4.
과천도가의 과천미주, 사과와 자두의 산뜻함, 조청 같은 감칠맛이 인상적인 막걸리 과천미주는 과일을 연상시키는 산뜻한 풍미와 곡물의 달큰함, 진한 감칠맛이 어우러지는 탁주다. 맑은 부분에서는 사과와 자두의 부드러운 과일 향이 곡물의 단맛과 조화를 이루며, 탁한 부분에서는 곡물과 누룩의 풍미가 더해져 맛의 밀도가 높아진다. 두 부분을 비교하면 과천미주가 지닌 과일 풍미와 감칠맛의 차이를 한층 분명하게 느낄 수 있다.기본 정보제품명과천미주제조사과천도가 (농업회사법인 우리술별처럼)주종탁주알코올 도수9%용량500ml원재료정제수, 경기미 햅쌀, 국, 효모제품 특징과천미주는 경기도 과천의 과천도가에서 경기미 햅쌀을 사용해 빚는 탁주로, 제품명에는 쌀로 빚은 술이라는 의미의 미주(米酒)와 아름다운 술이라는 의미를 함께 담았다. 양조장 판매 설명에 따르면 지게미를 줄여 빚은 맑은 술로, 별도의 감미.. 2026. 11. 3.
금정산성 양조장의 청탁 막걸리, 가벼운 과일 풍미와 산뜻한 탄산의 저도수 막걸리 금정산성 청탁은 달큰한 곡물 향을 바탕으로 부드러운 과일 풍미와 산뜻한 탄산감을 보여주는 저도수 막걸리다. 사과와 청포도를 연상시키는 가벼운 향미가 곡물의 단맛과 어우러지며, 마무리에서는 드라이한 느낌과 깔끔한 산미가 남는다. 강렬한 개성보다는 익숙한 막걸리의 편안함과 전체적인 균형에 초점을 맞춘 제품이다.기본 정보제품명청탁막걸리제조사농업회사법인 금정산성(주)주종탁주알코올 도수5%용량750ml원재료정제수, 국산 쌀, 곡자(누룩), 아스파탐제품 특징청탁은 알코올 도수 5%의 저도수 탁주로, 750ml 용량에 국산 쌀과 누룩을 사용하고 감미료인 아스파탐을 첨가한 제품이다. 판매처는 달콤하고 구수한 쌀 향과 가벼운 탄산감을 특징으로 소개하며, 전이나 보쌈처럼 기름진 음식과 함께 즐기기 좋은 술로 추천한다. 같.. 2026. 11. 2.
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