장안양조장의 장안누룩09 막걸리 후기, 풍성한 과일 향과 진한 단맛, 감칠맛의 조화가 좋은 막걸리
장안누룩09는 잘 익은 과일을 연상시키는 향과 진한 단맛이 중심인 탁주다. 사과와 자두, 포도, 배 등 다양한 과일을 떠올리게 하는 풍미가 풍성하게 퍼지며, 시럽 같은 달콤함과 짭짤한 감칠맛이 뒤를 받친다. 누룩의 구수함을 강하게 드러내기보다는 과일과 꽃을 연상시키는 향긋한 풍미를 앞세운 점이 특징이다.기본 정보제품명장안누룩09양조장장안양조장주종탁주도수9%용량500ml원재료쌀, 정제수, 국(누룩), 효모양조 방식이양주제품 특징장안누룩09는 쌀과 전통 입국으로 밑술을 만들고 다시 덧술하는 이양주 방식으로 빚으며, 한국식품연구원의 전통주 발효제를 활용하는 제품이다. 발효제에서 비롯되는 열대과일 향과 꽃 향, 상큼한 산미를 제품의 특징으로 소개하고 있으며, 인공감미료와 색소 등 화학 첨가물을 사용하지 않는 방..
2026. 11. 10.
빛올양조연구소의 일월삼주 일주142 막걸리, 찹쌀의 진한 단맛과 복합적인 누룩 풍미가 퍼지는 막걸리
일월삼주-일주142는 14.2도라는 높은 도수와 묵직한 바디감을 지닌 탁주다. 진한 곡물의 단맛과 누룩의 구수한 풍미가 중심을 이루며, 과실을 연상시키는 산미가 전체적인 맛에 생동감을 더한다. 향에서는 누룩과 산미가 강하게 드러나지만, 실제 맛에서는 달콤함과 산미, 감칠맛이 조화를 이루는 점이 인상적이다.기본 정보제품명일월삼주-일주142양조장빛올양조연구소주종탁주도수14.2%용량350ml원재료함안군 무농약 찹쌀, 정제수, 누룩, 빛올효모제조 방식단양주, 저온 발효제품 특징일월삼주-일주142는 경남 함안에서 재배한 무농약 찹쌀과 누룩, 빛올양조연구소에서 배양한 빛올효모를 사용해 빚는 탁주다. 단양주 방식과 저온 발효를 활용해 찹쌀의 풍부한 단맛과 과실을 연상시키는 향을 살리고, 14.2도의 높은 도수에 어울..
2026. 11. 9.
보령전통주의 보령미주12 막걸리, 막걸리식초의 산뜻함과 은근한 감칠맛이 매력적인 막걸리
보령미주12는 한 모금에서 느껴지는 산미가 인상적인 고도수 막걸리다. 과일의 상큼함과 막걸리식초를 떠올리게 하는 발효 풍미가 중심을 이루며, 뒤로 갈수록 곡물의 단맛과 감칠맛이 모습을 드러낸다. 묵직한 질감을 바탕으로 하면서도 탄산 없이 부드럽게 넘어가고, 전체적으로는 달콤함보다 산뜻함을 앞세운다.기본 정보제품명보령미주12양조장보령전통주주종탁주도수12%용량750ml원재료정제수, 멥쌀, 찹쌀, 누룩제품 특징보령미주12는 충남 보령에서 빚는 12도 생막걸리로, 제조사 측은 쌀을 세 차례 빚는 방식과 저온 발효를 통해 풍미를 형성한다고 소개한다. 원재료 정보에는 멥쌀과 찹쌀, 누룩, 정제수가 기재되어 있으며, 별도의 감미료를 넣지 않는다는 점도 제품 소개에서 강조한다. 제조사는 묵직한 바디감과 부드러운 목넘김..
2026. 11. 5.
