바질의 허브 향과 찹쌀의 묵직한 단맛이 퍼지는 막걸리, 상주주조 (너드브루어리) 너디호프 드라이 막걸리
상주주조의 너디호프 드라이는 바질을 활용해 독특한 향미를 구현한 5도 탁주다. 바질 특유의 싱그러운 허브 향을 중심으로 찹쌀의 달콤하고 묵직한 풍미, 발효에서 비롯되는 산미가 어우러진다. 허브를 활용한 개성은 분명하지만 곡물의 단맛과 산미가 이를 받쳐주어 생각보다 균형 잡힌 인상을 주는 술이다.기본 정보제품명너디호프 드라이 (Nerdy Hope Dry)양조장상주주조 (너드브루어리)주종탁주도수5%용량700ml주요 원재료정제수, 찹쌀, 바질잎, 누룩, 효모, 정제효소제품 특징너디호프 드라이는 상주주조가 운영하는 너드브루어리의 제품으로, 상주산 찹쌀과 바질을 활용해 기존 막걸리와 다른 향미를 시도한 술이다. 생바질의 향을 살리기 위해 콜드브루 방식의 침출 과정을 활용하며, 찹쌀과 바질, 누룩, 효모, 효소 등..
2026. 11. 14.
은은한 감귤 향으로 균형을 잡은 탁주, 제주곶밭의 만다린 탁주
제주곶밭 만다린 탁주는 쌀을 바탕으로 감귤과 여러 시트러스 재료를 더해 만든 8도 탁주다. 이름과 달리 감귤 향이 강하게 튀기보다는 곡물의 달콤하고 고소한 풍미 사이에서 은은하게 존재감을 드러낸다. 전체적으로 가볍고 시원한 인상을 지니면서도 감칠맛과 균형을 놓치지 않은 술이다.기본 정보제품명만다린 탁주양조장제주곶밭주종탁주도수8%용량600ml원재료정제수, 쌀, 감귤농축액, 누룩, 개량누룩, 감귤껍질, 귤꽃, 유자껍질, 효모제품 특징제주곶밭은 제주 지역의 농산물과 시트러스 재료를 활용해 지역의 개성을 담은 술을 만드는 양조장이다. 만다린 탁주는 쌀로 두 번 빚은 술에 감귤즙과 감귤껍질, 당유자 껍질, 귤꽃 등을 더해 시트러스의 향을 입힌 제품으로 소개된다. 인공 감미료를 사용하지 않고 곡물에서 오는 단맛과 ..
2026. 11. 13.
장안양조장의 장안누룩09 막걸리 후기, 풍성한 과일 향과 진한 단맛, 감칠맛의 조화가 좋은 막걸리
장안누룩09는 잘 익은 과일을 연상시키는 향과 진한 단맛이 중심인 탁주다. 사과와 자두, 포도, 배 등 다양한 과일을 떠올리게 하는 풍미가 풍성하게 퍼지며, 시럽 같은 달콤함과 짭짤한 감칠맛이 뒤를 받친다. 누룩의 구수함을 강하게 드러내기보다는 과일과 꽃을 연상시키는 향긋한 풍미를 앞세운 점이 특징이다.기본 정보제품명장안누룩09양조장장안양조장주종탁주도수9%용량500ml원재료쌀, 정제수, 국(누룩), 효모양조 방식이양주제품 특징장안누룩09는 쌀과 전통 입국으로 밑술을 만들고 다시 덧술하는 이양주 방식으로 빚으며, 한국식품연구원의 전통주 발효제를 활용하는 제품이다. 발효제에서 비롯되는 열대과일 향과 꽃 향, 상큼한 산미를 제품의 특징으로 소개하고 있으며, 인공감미료와 색소 등 화학 첨가물을 사용하지 않는 방..
2026. 11. 10.
빛올양조연구소의 일월삼주 일주142 막걸리, 찹쌀의 진한 단맛과 복합적인 누룩 풍미가 퍼지는 막걸리
일월삼주-일주142는 14.2도라는 높은 도수와 묵직한 바디감을 지닌 탁주다. 진한 곡물의 단맛과 누룩의 구수한 풍미가 중심을 이루며, 과실을 연상시키는 산미가 전체적인 맛에 생동감을 더한다. 향에서는 누룩과 산미가 강하게 드러나지만, 실제 맛에서는 달콤함과 산미, 감칠맛이 조화를 이루는 점이 인상적이다.기본 정보제품명일월삼주-일주142양조장빛올양조연구소주종탁주도수14.2%용량350ml원재료함안군 무농약 찹쌀, 정제수, 누룩, 빛올효모제조 방식단양주, 저온 발효제품 특징일월삼주-일주142는 경남 함안에서 재배한 무농약 찹쌀과 누룩, 빛올양조연구소에서 배양한 빛올효모를 사용해 빚는 탁주다. 단양주 방식과 저온 발효를 활용해 찹쌀의 풍부한 단맛과 과실을 연상시키는 향을 살리고, 14.2도의 높은 도수에 어울..
2026. 11. 9.
